和菓子処 興膳屋 - 2014/06






2014年06月15日(Sun)▲ページの先頭へ
創業100年の和菓子屋興膳屋
以前から興膳屋を紹介させていただく時、「創業80年の和菓子屋」と言って参りました。
でも・・気が付いてみると、随分昔からそう言っている気が・・
しかも、去年100年の歴史ある店として表彰して
頂いているのを忘れていました。^^;

そこで今日から創業100年と紹介させていただきます。

昔の写真を見つけました!


これは、1975年の「興膳屋」
この頃は、和菓子なんてつくってません。
餅・饅頭・赤飯です。
しかも、今の時代のように急速冷凍などもなく、かなり大変だったよう・・


今は、丸ぼーろ・かすてら・ブッセ・カステラ饅頭やチーズ饅頭など自家窯で焼いています。
夏のいちおしの「葛饅頭」や笹餅など、つめたく冷やすと美味しい涼菓も色々ご用意しています。


ポスターなんかもデジカメで写真を撮って私が作ってま〜す。


2014年06月09日(Mon)▲ページの先頭へ
東高&興膳屋コラボ!「WAぜり〜」
去年の11月頃 地元の東高の生徒さん達がやってきて
授業の一環で商品開発から販売までする事になったので協力してほしいとの依頼がありました。

商品は「水ようかん」。
・・でも水菓子は夏だけの印象があります。

高校生の要望は、一年中食べてもらえて、しかも和風にしたい!
それと、もうひとつのこだわりが、地元の黒大豆の「クロダマル」を使ったお菓子を作りたい!とのことでした。

何度も何度も試作して試食・・

その間年が明け、取り組んできた生徒さん達は卒業・・
後輩に後を引き継ぎ、ようやく先週から販売まで出来るようになりました!

商品名は「WA ゼリ〜」

ゼリーと言っても、葛を使用しているため水っぽくなくモチモチ・・

「抹茶」と「きなこ」の2種類作りました。


「抹茶」は濃厚な抹茶ゼリーに地元特産の黒大豆「クロダマル」と栗の甘露煮をトッピングしました。
甘さ控えめで美味しく仕上がっています。


もう一つは「きなこ」
こちらも「クロダマル」を使用しています。
黒蜜をかけて「わらびもち」風です。

1個 150円で、甘木レールバスの売店で火曜日と金曜日生徒さん達が頑張って販売してますので、お近くの方は、ご協力お願い致します。
もちろん興膳屋店頭でも販売してますよ。


   




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カレンダ
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